本品含丰富的香辛料,添加在卤水中可使成品色泽鲜亮、香气浓郁、留香持久。成才时肉感丰富、回味悠长。
适用范围:用于卤水的制作,同时也应用于与烧、焖菜肴的制作。
用法用量:本品使用方法简单,由于其含有多种天然香辛料成份,可直接用其酱卤肉制品,不需要添加其它香辛料,当然也要根据当地口味适量增加添加量,也可适量增加盐、味精等。
卤制品:将本品和卤水混合,加入待加工的原料卤制即可。
烧焖制品:在菜品烹饪过程中加入本品和其它配料混合至完全吸收入味即可。添加量为1%-3%,酌量增加。
酱卤精膏